Tartaar van dorade met zoetzure komkommer, lavas, groene kruiden en kaviaar dressing 

Gemarineerde coquilles  

met bloemkool, vadouvan en oosterse salade 

Wagyu a5 met cep vineagrette, paddestoelen, wintertruffel jus en knolselderij 

Citroën crème, luchtige yogurt en Framboos met crispy garnituur en frambozen limoen jus

Een selectie kazen in samenwerking met  Fromagerie Guillaume

geserveerd met kweepeer gelei en notenbrood.